Jika anda manusia Indonesia khususnya orang jawa pasti sudah biasa tau yang namanya penganan Gudeg Jogja. Masakan itu cukup lain tapi tenang, bahan pokok gudeg (Gudheg - tata susila jawa) mulai buah nangka yang sedang benar sahih muda oleh karena itu tidak merayu tua serta jangan terlalu muda dan yang lebih penting lagi santan nyiur jangan yang instan jadi benar sah asli atas kelapa uzur, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa terkabul sehingga rasanya lebih siap. Sayur Gudeg biasanya dalam lengkapi kerupuk kerecek jika dalam bahasa sunda kerupuk dorogdog yaitu kerupuk yang berasal daripada kulit sapi yang pasti, ciri khas kerupuk-nya biasanya berbentuk agak melingkar (keriting) menjadi bukan yang bergelembung dan lurus ini. Selain kerupuk krecek umumnya ada masakan tempe bacem, dan opor ayam & tahu (harus tahu putih).Sayur Gudeg ini sempurna di mencopet dalam seluruh kondisi serta suasana, awal hari segak untuk dasar, siang hari juga sempurna dengan hawa panas beserta sambel yang pedas, apalagi malam hari wah... kian cocok serta nongkrong dalam pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya seorang diri kalau lagi gak nafsu makan atau lagi perih tanya dulu nih alat pencernaan enaknya pada isi segala sesuatu sayur yang enak & tidak eNeg sambil membayangkan semua masakan pilihan ujung ya Gudeg Jogja. Penganan Gudeg Jogja sekarang sudah biasa banyak bertebaran di negeri lain, oleh sebab itu tidak mesti jauh senggang ke metropolitan Jogjakarta, saya sendiri waktu ini domisili pada bandung bahwa cari gudeg juga sudah biasa ada dijual sepanjang pikiran Sukarno-Hatta seberang Lotte Mart (dulu Macro) atau rekan Margahayu raya belakang Rm Ampera.
https://gudegonlinejogja.wordpress.com Disitu Gudegnya segak dan gak eNeg, gak terlalu elegan, dan dimasak kering.Di dalam penyajiannya, gudeg memiliki sejumlah varian penganan seperti gudeg kering yang disajikan dengan areh (kuah) kental yang memiliki struktur kental diatas santan di masakan dataran, gudeg jeblok yang disajikan dengan areh encer, dan gudeg solo yang bercirikan putih pada warna areh-nya. Dan kesempatan ini saya hendak berbagi rumus gudeg Jogja kering mudah-mudahan tidak eNeg untuk kuah-nya bisa di ambil mulai sayur mengetahui opor ayam. Ok yuk kita kumpulkan bahanya demi pelenglapnay yakni Krecek, sambal, opor ayam, tahu dan sambal goreng...Bahan-bahan gudeg kering? 1 kilogram Nangka muda di potong penggal? 200 gram gula merah di tercocok? Santan kelambir kental? 10 butir telur di mengetim? Daun salam 2 / 3 serpih? 1 liter air kelapa? Lengkuas penggal memanjangTambahan bumbu yang di haluskan? Bawang sakit bulan 15 siung? Bawang warna putih 10 siung? Kemiri 10 buah disangrai? Ketumbar dua sendok teh? Satu setengah sendok teh mericaGaramCara Membuat gudeg jogja Kering? Cuci buah nangka dengan terang? Sediakan Kuali (kendil) untuk memasak, masukan daun salam kemudian lengkuas dan petunjuk pula nangka, telur rebus serta gula aren? Masukan air kelapa setengahnya saja kemudian tinjauan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga tercampur peras? Masukan terlentok lagi air kelapa di dalam panci hingga kelanjutan nangka terperosok. Kemudian intensif? Masak bakal bahan beserta panci tersembunyi selama lebih kurang dua weker. Jika airnya sudah kelam bahkan habis pisahkan telur rebusnya? Santan dituangkan dengan nangkanya diaduk aduk.? Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam rapi dengan nangka? Masak benih bahan dengan api mungil kurang lebih empat jam. Abaikan hingga bidis kecoklatan serta kuahnya selesai.Sampai disini kita telah selesai memantek Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...Materi-materi opor mandung gudeg? Mandung kampong 2 ekor, potong-potong? Santan 1½ gelas? Bawang goreng? Tahu putih (jumlah terserah anda)Bumbu lagak opor mandung gudeg? Umbi lapis merah 6 siung? Umbi lapis putih 5 siung? Kemiri 5 pil? Ketumbar 1 sendok teh? Jintan ½ sendok teh? Merica 1 sendok teh? Lengkuas 1 keret? Serai 1 tangkai? Daun jeruk purut 3 lembar? Gula merah secukupnya? Garam secukupnyaCara memaku opor mandung gudeg? Tumis bumbu yang dihaluskan cukup tercium harum, tambahkan mandung dan mengetahui aduk cukup merata.? Balig dengan pelindung panci ditutup, tunggu cukup ayam bidis warna.? Tambahkan santan, intensif sampai ayam matang & empuk, lalu angkat.Sodorkan hidangkan dengan taburan umbi lapis goreng di atasnya.Materi-materi sambal goreng krecek? Krecek sapi 250 gram (kerupuk kulit)? Tempe 500 gram, iris kecil? Cabe karawitan merah secukupnya? Air 900 mlTambahan halus sambal goreng krecek? Bawang bersih 4 siung? Bawang berma 7 siung? Kencur 1 ruas raksasa? Kemiri siluman 2 sebdok makan? Paru-paru salam 3 lembar? Lengkuas 3 penggal? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat? Insang jeruk 5 lembar? Gula merah secukupnya? Garam secukupnyaCara menghasilkan sambal goreng krecek? Sepatutnya rendam dulu dalam uap panas krecek-nya, karena lazimnya ada selekeh semacam ramal halus yang jika dimakan langsung hendak terasa ngeres (krenyes) jika uap sudah sirap aduk dengan tangan ulangi dengan mengganti air lazim yang sudah dimasak muncul terlihat pada turun buangan pasirnya.? Masukkan semua benda dan tambahan sambal goreng krecek ke dalam bajan atau wajan.? Masak datang bumbu meresap dan airnya mengering.
